我市時下正值春季，氣溫回升、雨水充沛，是各類野生菌及植物生長的旺季， 很多市民都會趁著春日外出踏青，野外的野菜、蘑菇等味道鮮美，也成為了很多人餐桌上的佳肴，但大家需要注意的是，野外采摘一定要具備專業(yè)的知識，有些有毒植物往往跟一般野菜外觀上具有高度相似性，稍不留意錯食誤食很容易引起中毒，
預(yù)警一 植物篇
（一）斷腸草
斷腸草正名鉤吻，俗稱“大茶藥”，植株全身有毒，尤其根、葉毒性最大，斷腸草往往容易和金銀花混淆，發(fā)生誤食會抑制人的呼吸中樞，使呼吸中樞呼吸肌麻痹，最后呼吸衰竭，重者導(dǎo)致死亡。兩種植物外形相當(dāng)接近，花瓣同為黃色。但銀花是離瓣花，花朵呈喇叭狀，花筒細(xì)長，顏色黃白相參。而斷腸草則是合瓣花，顏色更深。
（二）蒼耳子
生長在田間、路旁和洼地。蒼耳子可作藥用，但全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大。中毒后會出現(xiàn)全身無力、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
（三）
曲菜娘子
葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，籽很小，上有白毛。曲菜娘子的幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子會導(dǎo)致臉部會變腫。
（四）曼陀羅
葉子呈寬卵形，頂端漸尖，基部不對稱楔形，全緣或有波狀短齒?；▎紊ㄝ嗤矤?，乍一看與秋葵有幾分相似，其全草有毒，以果實特別是種子毒性最大。誤食后嚴(yán)重者會休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。
（五）毒芹
毒芹全棵有毒，花的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。生長在潮濕地方，葉像芹菜葉，夏天開花，容易跟水芹菜搞混，近年來，誤將毒芹當(dāng)作水芹食用的事故屢有發(fā)生，往往造成人員死亡。
（六）野生地
春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀象唇形的芝麻花。誤吃后會導(dǎo)致吐、瀉、頭暈和昏迷。
（七）天南星
天南星葉柄圓柱形，漿果呈圓柱形，有黃紅色、紅色。多生長于山野陰濕處或叢林之下。天南星是一種中藥，但其具有毒性，中毒可致舌、喉發(fā)癢而灼熱，腫大，嚴(yán)重的以致窒息，呼吸停止。
（八）商陸
商陸是一種藥用有毒植物，其果實有如“紫葡萄”般，外觀十分鮮美誘人，如果誤食易引起中毒，表現(xiàn)為體溫升高、心跳加速、呼吸急促、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢肌肉緊張震顫等等
預(yù)警二、毒蘑菇
目前，野生蘑菇進(jìn)入生長旺盛期，容易發(fā)生誤食毒蘑菇中毒事件。毒蘑菇又叫毒蕈。廣東最常見的劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）等。在野外，無毒蘑菇往往與有毒蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受有毒蘑菇菌絲沾染，部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇可能沾染毒性，所以即便食用的是無毒品種蘑菇，仍然會有中毒可能。毒蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。
預(yù)警三、家庭常見蔬菜瓜果類中毒
1.
四季豆中毒
四季豆味道清脆鮮美，是市民非常喜愛的一道菜之一，但值得注意的是：未熟四季豆含有的皂貳和植物血凝素可對人體造成危害，如進(jìn)食未燒透的四季豆可導(dǎo)致中毒。
預(yù)防措施：烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。
2.
生豆?jié){中毒
生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進(jìn)入機(jī)體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正?；钚裕ξ改c有刺激作用。容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。我們在飲食豆?jié){時，應(yīng)將豆?jié){徹底煮開后飲用。
3.
發(fā)芽馬鈴薯中毒
馬鈴薯發(fā)芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，食后易發(fā)生中毒，出現(xiàn)出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難等癥狀。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。尤其是春末夏初季節(jié)多發(fā)。我們在食用馬鈴薯時，應(yīng)避免吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯，并在烹調(diào)時加醋，加速破壞龍葵堿。
在此，市食安辦、食藥監(jiān)局提醒廣大市民，切勿隨意采摘煮食野菜、野蘑菇等野生植物，預(yù)防誤食有毒植物中毒。
（樂昌市食品藥品監(jiān)督管理局 謝思敏）
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